Aurinkoinen juustokakku

 
Tämä kakku on kolmas kakku
kotitalouden syventävän kurssin
tehtävää varten.

Tähän herkulliseen ja ihanaan

juustokakkuun tarvitset:

Pohjaan:

300g digestive keksejä

110g voita 

Täyte:

5 liivatelehteä

300g tuorejuustoa

3rkl kiehuvaa vettä

2dl sokeria

4,5tl vanilliinisokeria

3,5rkl sitruunamehua

4dl kuohukermaa

Kuorrutus:

3dl aurinkoinen pilttiä

2 liivatelehteä

3rkl kiehuvaa vettä

 

 Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.

 

Ota 110 grammaa voita tai leivontamargariinia 

ja sulata se kattilassa.

Laita n. 2/3 digestive keksipaketista pussiin ja

murskaa ne pieneksi muruksi. Ole varovainen,

kun murskaat keksejä, ettei pussiin tulee reikää.

Kaada keksinmurut kulhoon.

Kaada voisula keksimurujen sekaan ja sekoita

seos. 

Laita seos vuoan pohjalle, ja painele

se tiivisti leivinpaperin päälle.

Laita 5 liivatelehteä kylmään veteen.

Laita 300g maustamatonta tuorejuustoa

kulhoon.

Tuorejuustoa kannattaa pehmittää sekoittamalla.

Lisää tuorejuuston sekaan 2dl sokeria 

ja 4,5tl vanilliinisokeria.

Halkaise sitruuna ja purista siitä mehu.

Laita 3,5rkl sitruunan mehua tuorejuuston 

ja sokerin joukkoon. Sekoita seos tasaiseksi.

Vatkaa 4dl kuohukermaa 

löysähköksi vaahdoksi.

Kaada liivatelehtien vesi pois. 

Voit varovasti puristaa liivatelehdistä ylimääräisen

veden pois.

Laita liivatelehdet takaisin kulhoon ja 

lisää sinne 3rkl kiehuvaa vettä. Sekoita

tasaiseksi.

Kun liivatelehdet ovat sulaneet veteen, kaada seos

ohuena nauhana tuorejuuston sekaan koko ajan

sekoittaen.

Lisää tuorejuuston sekaan nyt myös vatkattu kerma.

Kääntele kerma varovasti joukkoon.

Levitä täyte ripeästi keksipohjan päälle.

Hyydytä kakkua tässä vaiheessa noin 

kaksi tuntia jääkaapissa.

Kun kakku on ollut jääkaapissa noin

kaksi tuntia, laita kaksi liivatelehteä

kylmään veteen.

Laita 2-3 

aurinkoinen -pilttiä kulhoon.

Kun liivatelehdet ovat pehmeitä,

kaada niistä vesi pois ja 

laita ne takaisin kulhoon.

Lisää joukkoon 3rkl kiehuvaa vettä

ja sekoita tasaiseksi.

Kaada liivatelehti vesiseos

ohuena nauhana pilttien sekaan

koko ajan sekoittaen.

Laita pilttiseos täytteen

päälle ja levitä tasaiseksi.

Laita kakku jääkaappiin hyytymään 

ainakin muutamaksi tunniksi.

Itse jätin kakun jääkaappiin yön ajaksi.

 Ennen kuin irrotat vuoan reunat, kannattaa käydä
kakun reunat veitsellä ympäri, jotta
kakku ei ole kiinni reunoissa.

 Irrota vuoan reunat.

Koristelu:

 Laita 8 palaa suklaata Minigrip-pussiin ja
kuumaan vesihauteeseen.

 Kun suklaa on sulanut, leikkaa pussin
pohjan kulmaan pieni reikä.
Mitä pienemmän reiän saat pussiin, sitä helpompi
on laittaa suklaa siististi kakun päälle.

 Tee suklaalla haluamiasi kuvioita.
Minä tein pääsiäiskakun, eli tein kakkuun
pajunoksia.

Sekoita tomusokerista ja vedestä paksuhko seos.

Laita tomusokeriseos minigrip-pussiin ja 

pursota siitä pajunkissoja pajunoksiin.

Minun lopputuloksestani tuli tämän näköinen.

Hyvää palmusunnuntaita!